Este site utiliza cookies para permitir uma melhor experiência por parte do utilizador. Conheça a Política de Cookies.
Ao navegar no site estará a consentir a sua utilização.

  • '
    '

    Acpp

    Associação de Cozinheiros Profissionais de Portugal

  • '
    '

    Desde 1977

    Representa os Profissionais Portugueses de Cozinha e Pastelaria

  • '
    '

    Formação Profissional Certificada

    Escola Cozinha e Pastelaria

Whatsapp

Estrela inativaEstrela inativaEstrela inativaEstrela inativaEstrela inativa
 

MADEIRA
MONTE – FUNCHAL

Faz-se uma sopa com feijão seco demolhado, abóbora, milho, batata-doce, carne de porco e quem quiser deita couve. Vai a cozer em água.
Depois tira-se aos poucos a água da sopa e vai-se misturando bastante farinha de centeio, ficando com a consistência da massa de pão, quando vai a cozer. Quanto mais duro melhor. Leva-se ao lume e deixa-se ligar, mas sem ferver. Se cozer modifica o paladar do Jofe. Deve bater-se com a mão. Corta-se a carne em bocadinhos e mete-se na massa com a qual se fazem bolas de tamanhos diferentes. Seitar sal.
Levavam isto para o campo, as carnes podem ser outras, as que houver e quizer.

 

MLM

Tagged Under

Visitantes

Temos 265 visitantes e 0 membros em linha

Morada

Morada: Rua de Sant`Ana à Lapa,
nº 71 C, 1200 - 798 Lisboa.
Telefone: +351 21 362 27 05
TM: +351 915 284 991

Mail / Sites

Geral: acpp@acpp.pt 
Formação: formacao@acpp.pt  
Marketing: marketing@acpp.pt
Site: http://www.acpp.pt
Formação: http://www.acpp.com.pt