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Acervo MLM - Ribatejo

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MARIA EMÍLIA TABORDA
COUÇO/RIBATEJO

Miga-se à mão o pão de milho (broa) muito miudinho e as côdeas fora, parte também miúdas, estas com faca. Quando o azeite que pusermos na frigideira estiver a estalar (não é preciso muito) deita-se-lhe o miolo da broa e junta-se-lhe as côdeas.
Leva sal suficiente para temperar dá-se uma mexidela para ficar bem repassado e com o tempero devido estão prontas.

 

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