Acervo MLM - Ribatejo

DOMINGAS GONÇALVES
VILA FRANCA DE XIRA

Amanham-se os barbos dando-se golpes sucessivos no sentido transversal por causa das espinhas.
Num tacho põe-se bastante cebola às rodas, alhos,louro, pimenta e azeite e o peixe em cima e às vezes uma pinguinha de água. Põe-se em lume brando e deixa-se cozer. No fim retifica-se o sal pois este prato é um pouco apetitoso e deita-se um pouco de vinagre.

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