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Acervo MLM - Ribatejo

Chispe com feijão branco

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ANA PINA DA CRUZ
ALMEIRIM


Põe-se a cozer numa panela com água; feijão branco demolhado de véspera, morcela; chouriço; toucinho; orelha; ossos; e unha (chispe) de porco.

Tira-se a carne depois de cozida, juntando então a couve de folhas cortada miúda e as batatas aos quadradinhos.

Quando está quase pronta, volta a pôr-se a carne na panela para aquecer antes de servir.

 

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