ANA PINA DA CRUZ
ALMEIRIM
Põe-se a cozer numa panela com água; feijão branco demolhado de véspera, morcela; chouriço; toucinho; orelha; ossos; e unha (chispe) de porco.
Tira-se a carne depois de cozida, juntando então a couve de folhas cortada miúda e as batatas aos quadradinhos.
Quando está quase pronta, volta a pôr-se a carne na panela para aquecer antes de servir.
MLM