Acervo MLM - Ribatejo

ROSINDA DIAS DOS SANTOS
MOSCAVIDE

1,750g de farinha
1 Kg de açúcar
1 dl. de azeite
Um pouco de canela, erva-doce e cravinho moído
½ Chávena de fermento de padeiro (pão em massa)

Na farinha que deve estar num alguidar, deitam-se os cheiros, o fermento previamente desfeito em água morna e sal, o azeite a ferver e o açúcar que deve também ferver numa pouca de água.

Tudo junto amassa-se com água quente, até estar capaz de tender.

As broas devem ser redondas e vão a cozer em forno bem quente.

Nota: Há quem deite metade de açúcar e metade de mel.

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