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Acervo MLM - Trás-os-Montes e Alto Douro

Caldudo (sopa de castanhas)

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TRÁS-OS-MONTES
“RECEITA REGIONAL”

 

500g de castanhas piladas
5 Dl de leite
Açúcar
Canela

Ponha as castanhas de molho, de um dia para o outro. No dia seguinte, tire as peles às castanhas e ponha-as a cozer em água.
Quando estiverem cozidas, retire-as da água. Junte-lhe o leite e leve de novo ao lume.
Deixe cozer bem e quando estiverem prontas, esmague algumas com o garfo.

Polvilhe com açúcar e canela ao gosto. Sirva quente.

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