Biblioteca Gastronómica
N/A: 7971/18671
Editora: Publicações Europa-América
Ano: 1995
Introdução:
“Cozinha Regional do Minho”, um livro da autoria de Maria Helena Tavares. Neste livro, como sopa, destacaria o muito nosso caldo verde. De Inverno ou Verão, sabe sempre bem um caldinho verde. A nível do peixe, a minha escolha vai para a lampreia com arroz à moda de Monção. Da última vez que fui ao Minho, foi um dos pratos que mais me impressionou. Quanto ao prato de carne, a minha escolha vai para o cozido nortenho. Aqui, o tacho de barro faz toda a diferença. No campo das sobremesas, apesar de não gostar muito de doces, o milho dourado parece muito apetitoso. Todos os pratos podem ser acompanhados de um bom vinho verde de Ponte da Barca ou de Monção.
- Maria Helena Tavares -