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    Acpp

    Associação de Cozinheiros Profissionais de Portugal

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    Desde 1977

    Representa os Profissionais Portugueses de Cozinha e Pastelaria

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    Formação Profissional Certificada

    Escola Cozinha e Pastelaria

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N/A: 2851

Editora: Associação Comercial de Braga

Ano: 1997

Introdução:

Padre Manoel Joaquim Machado Rebelo, Abade de Priscos, de cuja memória toda a gastronomia portuguesa, e sobretudo a minhota, se reclama; ou não tenha sido ele já chamado o Papa dos Cozinheiros. Que sabemos nós sobre esta figura (...)

(...) Apesar de serem abundantes as notícias que nos deixou sobre a atividade culinária, do Abade Rebelo Barbosa, elas não são senão uma gota no oceano daquilo que hoje gostaríamos de saber (...)

-Eduardo Pires de Oliveira-

 

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