Biblioteca Gastronómica
Editora: Alianza Editorial
Ano: 2004
Introdução:
De nada serve dizer que sempre se tem comido a mesma comida. Em primeiro lugar, nem sempre se tem comido o mesmo, uma vez que existem variações de gosto e disponibilidade de alimentos em momentos diferentes e, por outro lado, o que você come não é apenas parte da natureza, mas da cultura... Por que é tão difícil reconstruir os hábitos alimentares de nossos ancestrais distantes, sem recorrer a testemunhos literários . Sobre gostos e sabores analisa os alimentos e hábitos dos espanhóis ao longo do tempo através de um texto em que o senso de humor do autor anda de mãos dadas com o seu rigor habitual, e permite-nos concluir que, hoje, apesar da padaria e fast food, os espanhóis seguem uma saudável e mais racional alimentação do que nunca.