Biblioteca Gastronómica
Editora: Jorge Zahar Editor
Ano: 2005
Introdução:
Depois do estrondoso sucesso do primeiro volume de "O que Einstein disse a seu cozinheiro" o químico Robert Wolke está de volta de volta respondendo às mais diversas perguntas sobre a ciência dos alimentos - desde que são produzidos até a hora em que entram na nossa cozinha e são servidos à nossa mesa. E ainda nos dá 35 receitas elaboradas especialmente para ilustrar os fenómenos científicos que discute no livro.
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