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    Associação de Cozinheiros Profissionais de Portugal

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    Desde 1977

    Representa os Profissionais Portugueses de Cozinha e Pastelaria

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    Formação Profissional Certificada

    Escola Cozinha e Pastelaria

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Edição de: Paul Freedman

Ano: 2008

Introdução:

A demanda por especiarias na Europa medieval foi extravagante e refletiu-se na busca da moda, na formação do gosto e no crescimento do comércio de luxo. Ele inspirou a exploração geográfica e comercial, como os comerciantes perseguido especiarias comuns como pimenta e canela e produtos aromáticos mais raros, incluindo ambergris e almíscar. Em última análise, a busca de especiarias levou a missões imperiais que iriam mudar a história do mundo.

 

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