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    Acpp

    Associação de Cozinheiros Profissionais de Portugal

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    Desde 1977

    Representa os Profissionais Portugueses de Cozinha e Pastelaria

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    Formação Profissional Certificada

    Escola Cozinha e Pastelaria

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N/A: 5681

Editora: Livros Horizonte

Ano: 1988

Introdução:

São bastante variados, os assuntos agora reunidos. Mas todos têm, a ligá-los, o mesmo fio: o da história social. E todos me parecem, ainda, pertinentes. Alguns já de há muito estudados por outras pessoas, mas outros pioneiros entre nós, aquando da sua publicação, pelo menos na perspectiva em que os trato. Entre estes há os que continuam únicos na nossa historiografia.
Talvez agora, reunidos em volume, possam interessar outras pessoas, motivar outros trabalhos, ajudar a abrir outros caminhos, em resumo: possam contribuir para um melhor conhecimento dos nossos antepassados medievais e, através deles, de nós próprios.

 

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