Biblioteca Gastronómica
N/A:2181
Editora: Montagus
Ano: 2003
Introdução:
Novas técnicas criativas. Ao seu talento culinário, Michel Roux junta uma enorme capacidade para, descrever, executar e ilustrar com todo o detalheas técnicas desta arte, tanto as clássicas, como as mais inovadoras e criativas. Este Livro é o melhor exemplo disso. Este livro constitui uma valiosa obra de consulta que mostra a verdadeira arte da cozinha, perfeccionista, original e respeitosa com o produto.
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