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    Acpp

    Associação de Cozinheiros Profissionais de Portugal

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    Desde 1977

    Representa os Profissionais Portugueses de Cozinha e Pastelaria

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    Formação Profissional Certificada

    Escola Cozinha e Pastelaria

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Edicão de: Restaurante Eleven

Fotografia: Nuno Correia | Texto: Duarte Calvão

Ano: 2005

Introdução:

... Este Livro mais do que ser uma homenagem a uma carreira, por muito que tal fosse merecido, é o nome para o seu futuro em Portugal, uma espécie de boas-vindas oficial de quem lhe quer bem e de todos quantos apreciam a arte de bem viver à mesa. Que o livro sirva também para que descubram o que há por detrás da sua cozinha e para que possam ter à mesa, seja no Eleven ou na casa de cada um (...)
 
- do prefáfio, Miguel Júdice -
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