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    Acpp

    Associação de Cozinheiros Profissionais de Portugal

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    Desde 1977

    Representa os Profissionais Portugueses de Cozinha e Pastelaria

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    Formação Profissional Certificada

    Escola Cozinha e Pastelaria

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Editora: Miralda - Food  Cultura

Ano: 2008

Introdução:

POWER FOOD LEXIcom é apresentado como um arquivo ou inventário lexicográfico que propõe uma reflexão sobre as relações infinitas entre alimentação, cultura, energia e poder. A introdução do livro, ou léxico em si, é uma coleção de palavras-chave ou campos semânticos relacionados a 50 assuntos. São sugeridas duas maneiras de navegar nos conteúdos de POWER FOOD LEXIcom: uma, lendo os textos seguindo a ordem do léxico e outra, visualizando as imagens que acompanham os textos sem fingir ilustrar, oferecendo uma interpretação transversal. POWER FOOD LEXIcom transforma a imagem poética e poderosa dos alimentos em uma riqueza de vozes, expressões idiomáticas e mensagens que propõem uma jornada através da rede de conexões que ligam alimentos com energia e medicina, ritos com crenças e cultura popular e poder com economia e controle.

 

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