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    Associação de Cozinheiros Profissionais de Portugal

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    Desde 1977

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    Formação Profissional Certificada

    Escola Cozinha e Pastelaria

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Autor: Maria Zulmira Albuquerque Furtado Neves

Editora: Aurora 

Ano: 1994

Introdução: 

" Por terras dos Antigos Coutos de Alcobaça" está dividido em três partes: 

A primeira abrange o espaço , ou sejaos limites geomorfológicos e hidrográficos doa Coutos de Alcobaça. Na linha seguida pelo historiador Braudel, o Espaço foi determinante para que, neste local, surgisse na Idade Média o Mosteiro de Santa Maria.

A segunda parte dar-nos-á a conhecer o Centro , um marco fundamental, porque foi de Alcobaça que emanou a energia criadora que galvanizou tudo  e todos e conseguiu levar a periferia ao desenvolvimento extraordinário que alcançouno séc. XIV e principios do séc. XV.

A terceira parte , a Periferia , constituirá como que o desfolhar de um livro que nos levará aos mais recônditos lugares onde a influência de Ordem de Cister se fez sentir e ao pulsar da vida das terras sedentas do desenvolvimento e carinho que constituiram os "Coutos de Alcobaça". 

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