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Biblioteca Gastronómica

Comida e Vinho - Harmonização Essencial

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Editora: SENAC SP

Ano: 2008

Introdução:

Comida e vinho, juntos, garantem o prazer de uma boa refeição, e sempre foram parceiros ideais. Mas para que esse casamento seja realmente saboroso há um segredo: a harmonização. Esse livro irá percorrer as várias instâncias do sabor e do saber reconhecer as diferentes texturas não só dos alimentos como também dos vinhos, procurando estabelecer não regras fixas, mas um conjunto de compatibilizações possíveis e agradáveis ao prazer da boa mesa. O leitor encontrará, aqui, várias informações sobre os vinhos que podem acompanhar determinados tipos de pratos.

 

José Ivan Santos e José Maria Santana Categoria: Vinhos Publicado em 27 março 2017
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