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    Associação de Cozinheiros Profissionais de Portugal

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    Desde 1977

    Representa os Profissionais Portugueses de Cozinha e Pastelaria

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    Formação Profissional Certificada

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Edição: Quinta do Vallado | 2016

Introdução:

A Quinta do Vallado, construída em 1716, é uma das Quintas mais antigas e famosas do Vale do Douro. Pertenceu à lendária Dona Antónia Adelaide Ferreira e mantém-se até hoje na posse dos seus descendentes. Situa-se nas margens do Rio Corgo, um afluente do Rio Douro, mesmo junto à foz, perto da localidade de Peso da Régua. O fim do Verão e o início do Outono é sinónimo de colheitas e abre-se a época das vindimas. As vinhas são percorridas por mulheres e homens, que trabalham de sol a sol, recolhendo e transportando as preciosas uvas num trabalho realizado em ambiente de azáfama, festa e convívio que dá a conhecer as tradições do património cultural português.Gaspar Martins Pereira, o grande historiador do Douro e do Vinho do Porto, oferece-nos com este volume, uma pequena pérola, a história breve de uma quinta prodigiosa, uma destas quintas em que repousa grande parte da história da região e do Vinho.

 

 

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