Biblioteca Gastronómica
Edição de: Centro Regional de Apoio ao Artesanato
Ano: 2016
Introdução:
Os Açores têm atualmente oito doces certificados como produto artesanal, que além de serem cada vez mais valorizados por locais e turistas, escondem histórias e curiosidades. São estas histórias que o livro"Doçaria Açoriana - Da História que os Gestos Contam" agora conta. O livro centra-se nos oito doces já certificados pelo Centro Regional de Apoio ao Artesanato (CRAA): a massa sovada, que se encontra em todas as ilhas, ainda que com particularidades diferentes de ilha para ilha; o alfenim, que é feito nas ilhas Terceira e Graciosa; as Donas Amélias, da ilha Terceira; as queijadas da Vila e os bolos lêvedos, de São Miguel; as espécies, de São Jorge; os biscoitos de orelha, de Santa Maria; e as queijadas da Graciosa.