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    Acpp

    Associação de Cozinheiros Profissionais de Portugal

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    Desde 1977

    Representa os Profissionais Portugueses de Cozinha e Pastelaria

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    Formação Profissional Certificada

    Escola Cozinha e Pastelaria

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Editora: Victorine Granet

Ano: 2012

Introdução:

A Baía de Mont-Saint-Michel é uma terra abençoada dos deuses. No passado, as bisquinas, barcos de pesca emblemáticos do lugar, formaram na baía um incrível balé de velas, chamado de caravana. Hoje são os arrastões que trazem suas redes de plantas bonitas ou belos bares. A cavala é capturada nas "pescarias" desta baía, funis naturais que prendem peixes quando a maré desce. Outro espetáculo típico da paisagem de Montois, os bouchots onde são levantados mexilhões recentemente AOC, para não mencionar os cordeiros de pastoreio pré-salgados pastando no pasto regularmente coberto de água do mar. Victorine Granet também coletou receitas amadoras (conchas, moluscos, camarões) e as doces especialidades da região que homenageiam a manteiga salgada e o creme espesso

 

 

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