Biblioteca Gastronómica
Editora: Círculo de Leitores e Herdeiros de Guilherme Felgueiras
Ano: 2018
Introdução:
Uma verdadeira história da doçaria portuguesa. Obra com prefácio de Francisco Bairrão Ruivo, historiador e bisneto do autor. Fruto de décadas de minuciosa e sistemática recolha, não só de receitas mas de tudo o que permitisse reconstituir a história dos vários exemplares doceiros por todo o País, o livro apresenta uma estrutura próxima de um dicionário. Cada entrada - por ordem alfabética - é referente a um doce e por norma apresenta uma breve descrição da iguaria, da sua confeção, técnicas, matérias-primas e produtos, bem como da sua origem geográfica. Mais de 500 receitas - algumas inéditas.
Doçaria tradicional local - do Norte ao Sul do País e ilhas.
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