Biblioteca Gastronómica
Editora: Texto Editora | 1990
Introdução:
"Do substituto do açúcar utilizado nas receitas deste livro, diga-se ter sido descoberto em 1965. Após exaustivos testes, viu-se aprovada por organismos oficiais de reconhecida severidade, casos da Organização Mundial de Saúde e da Food and Drugs Administration. São eles os primeiros a garantirem-nos a inofensividade do seu uso. Uma colher sua equivale a igual quantidade de açúcar, tem contudo 10 vezes menos calorias. É grande o seu campo de aplicação em alimentos sólidos ou líquidos, convém não o submeter a temperaturas acima dos 100º C. É pois a melhor solução para quem pretenda controlar o seu peso ou corrigir certas desordens nutricionais. E isto sem ter de se privar do prazer de comer doce!"
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