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    Acpp

    Associação de Cozinheiros Profissionais de Portugal

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    Desde 1977

    Representa os Profissionais Portugueses de Cozinha e Pastelaria

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    Formação Profissional Certificada

    Escola Cozinha e Pastelaria

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Edição de: Cestur (Centro de Estudos do Turismo)

Ano: 2005

Introdução:

« O presente trabalho que aqui se apresenta deve-se ao grande empenho e vontade de aprofundar conhecimentos neste domínio, por parte dos seus autores e às sinergias estabelecidas entre CESTUR e a ARESP, que se revelaram de vital importância para a sua concretização».

 

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