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    Acpp

    Associação de Cozinheiros Profissionais de Portugal

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    Desde 1977

    Representa os Profissionais Portugueses de Cozinha e Pastelaria

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    Formação Profissional Certificada

    Escola Cozinha e Pastelaria

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N/A: 15111

Editora: Pub. Europa-América

Ano: 1998

Introdução:

Geograficamente o chamado mundo Árabe, incluí grosseiramente o Médio Oriente e o Norte de áfrica. A diversidade e a requeza da sua cozinha, refletem uma característica comum desses povos, o homem árabe é por excelência um Gourmet. A Cozinha está intimamente ligada à forma de estar destas populações. A mesa surge como um centro da sua vida social. As reuniões familiares são sempre precedidas de grandes preparativos. Na preparação desta seleção, teve-se em conta não as especificidades, mas sim as receitas mais generalistas, orientadas para o paladar português (...)


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