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    Acpp

    Associação de Cozinheiros Profissionais de Portugal

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    Desde 1977

    Representa os Profissionais Portugueses de Cozinha e Pastelaria

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    Formação Profissional Certificada

    Escola Cozinha e Pastelaria

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Editora: Éditions Michel Lafon

Ano: 2017

Introdução:

Christian Abégan salientou em França a falta de popularidade da culinária africana. Segundo ele, não é popularizado e democratizado. As receitas que vêm do continente devem ser aplicadas em todos os outros países do mundo, como é o caso da cozinha japonesa, por exemplo. Esta é uma das razões pelas quais ele acaba de publicar um livro intitulado African Culinary Heritage.

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