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    Acpp

    Associação de Cozinheiros Profissionais de Portugal

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    Desde 1977

    Representa os Profissionais Portugueses de Cozinha e Pastelaria

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    Formação Profissional Certificada

    Escola Cozinha e Pastelaria

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N/A: 4571

Editora: William Morrow and Company

Ano: 1993

Introdução:

Emeril Lagasse funde as ricas tradições da culinária crioula com o melhor da cozinha regional da América e adiciona uma nova paleta vibrante de sabores, ingredientes e estilos. Os molhos pesados, o roux longa-cozidos, e os alimentos que estavam a sufocar o velho estilo de cozinhar em  New Orleans foram substituídos por simples ingredientes frescos e técnicas fáceis de cozinhar. 

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