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    Acpp

    Associação de Cozinheiros Profissionais de Portugal

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    Desde 1977

    Representa os Profissionais Portugueses de Cozinha e Pastelaria

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    Formação Profissional Certificada

    Escola Cozinha e Pastelaria

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Editora: Marcador

Ano: 2017

Introução:

Este Livro revela um misto de receitas que fazem parte do repertório chamado tradicional e de receitas originais. Oferece não só os clássicos, como também combinações audaciosas, para celebrar a vasta e rica biodiversidade de que África dispõe, fruto da sua natureza farta e generosa. Tentando sempre mantê-las práticas e saborosas, as receitas são simples e despretenciosas, numa celebração de aromas e sabores únicos de África e da diáspora africana. Cozidos e guisados simples, carnes e peixes grelhados, legumes assados e a vapor complementados com uma quantidade substancial de acompanhamentos e hidratos são algo comum em muitas sociedades africanas.

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