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    Escola Cozinha e Pastelaria

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Edição de Autor e Patrocinadores

Ano: 2018

Introdução:

Este é um livro de receitas simples, fáceis de fazer em casa e que levam o leitor a embarcar numa viagem pelos sabores de Timor-Leste. É um livro bilingue, escrito em português e tétum, ambas línguas oficiais de Timor e que permite que os povos irmãos de Portugal e de Timor-Leste continuem a estreitar e a reforçar os laços seculares que os unem. Apesar de Timor-Leste ser o mais jovem estado do sudeste asiático, o seu Povo é herdeiro de uma cultura milenar que não podia deixar de cativar a atenção e o fascínio do jovem Chef Português Luís Simões que aceitou o desafio de redescobrir as técnicas e os sabores da gastronomia timorense e de os importar para o tempo contemporâneo. Seguindo a melhor tradição da hospitalidade asiática, esta obra começa por propor ao leitor um conjunto de bebidas refrescantes que combinam os sabores e as cores de frutas tropicais ou chás gelados feitos a partir de plantas, folhas ou de singelas cascas de frutas. Seguidamente, propõe-se um conjunto de receitas de sopas, saladas, pratos vegetarianos e deliciosas receitas de peixe e de carne. Finalmente são apresentadas um conjunto de receitas de sobremesa que não deixarão de aguçar a vontade do leitor para viajar por Timor-Leste.

 

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