Arroz sem feijão

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Autor: Allan Vila Espejo

Editora: Melhoramentos

Ano: 2004

ISBN: 85-06-04397-2

Introdução:

Neste livro, o arroz é sempre o personagem central, aparecendo como prato principal, entrada, guarnição e prato principal.

os Brancos - o arroz em sua forma mais básica, misturado apenas com água e sal.

os Combinados - arroz ao qual se adiciona algum ingrediente para dar sabor.

os Risotos - obra-prima dos italianos, leva um grão diferente e tem ponto de cozimento próprio.

a Paella - prato símbolo da Espanha, que todo mundo aprecia.

os Regionais - os sabores de cada região da nossa terra.

os Variados - nesse capítulo, em que faço uma volta pelo mundo, acrescentei algumas boas idéias que encontrei por aí. Dou também receitas de arroz integral e selvagem.

Tudo isso para mostrar aos leitores a grande flexibilidade do arroz dentro da gastronomia, sem contar que é um prato rápido, fácil de fazer e permite uma infinidade de variações."

Allan Vila Espejo Categoria: Brasil Publicado em 03 março 2021

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