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N/A: 8871

Editora: American Association of Cereal Chemists

Ano: 1996

Introdução:

Este guia único foi desenvolvido para profissionais da indústria de alimentos com uma abordagem prática para a compreensão dos conceitos básicos de gorduras e óleos e respectivas aplicações. Gorduras e óleos é escrito num formato user-friendly com definições de termos, exemplos, ilustrações e dicas de solução para qualquer nível de praticante de ciência dos alimentos.

Clyde E. Stauffer Categoria: Formação Publicado em 16 outubro 2015
Acessos: 3100
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