Acervo MLM - Beira Alta

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BEIRA - ALTA
(SÃO A BOLA DE AZEITE)

1 Kg de farinha c/fermento
300 g de açúcar
100 ml de bagaço
100 ml de azeite
1 Colher de chá de soda (Bicarbonato)
1 Dúzia de ovos

*Estes biscoitos são muito parecidos com os económicos de Trás-os-Montes.

3,5 Kg de farinha c/fermento
3 Dúzias de ovos
1 Copo de aguardente (2 dl)
1 Copo de azeite
2,5 Kg de farinha
1 Colher de sopa de fermento em pó
Sumo e raspa de 4 laranjas

A receita não estará bem porque a tradicional não leva sumo de laranja. Eu comi-os feitos assim e gostei. Em minha opinião não é a mesma coisa que bolos de azeite. A proporção é muito diferente. Parecendo-me assim que não poderá amassar-se 3,5 Kg de farinha só com o líquido do azeite e dos ovos (razão porque acrescentámos o sumo de laranja.

*Estes biscoitos são muito parecidos com os económicos de Trás-os-Montes.
A receita é da amiga da Salete de nome Celeste, de perto de Fornos de Algodres

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