Margarida Sena
Viseu
(CALDO)
Faz-se o caldo verde, com água, com couves partidas em bocados, azeite e sal e deixa-se cozer um pouco.
Depois de cozer um pouco junta-se a farinha de milho dissolvida em água fria (para não emborbotar) e deixa-se cozer a farinha.
Serve-se em tigelas.
MLM