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Acervo MLM - Beira Alta

Bacalhau à moda de lamego

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ESTEVÃO LUÍS TAVARES
LISBOA

Toma-se um bom lombo de bacalhau, bem demolhado, põe-se numa pingadeira com bastante azeite, cobre-se com uma camada muito grossa de pão ralado, deitam-se bocadinhos de manteiga sobre essa camada de pão ralado e alguma pimenta em pó.
Coze-se no forno até a crosta ficar bem tostada e loira. Serve-se na mesma pingadeira.

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