Acervo MLM - Entre Douro e Minho

DOURO

Para 4 pessoas:

500 g de batatas; 300 g de couve galega cortada em caldo verde; 4 colheres de sopa de azeite; sal; chouriço de carne ou salpicão.

Coze-se a batata em água e sal.
Entretanto escaldam-se as couves.
Espreme-se ou pisa-se a batata. Leva-se ao lume e quando ferver junta-se a couve. Deixa-se novamente levantar fervura e adiciona-se o azeite.
Serve-se com uma rodela de chouriço de carne ou de salpicão em malgas de barro.
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