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Acervo MLM - Entre Douro e Minho

Bacalhau à Zefa

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ALINE EMÍLIA DE MACEDO CHAVES
MOURÃO DE VASCONCELOS
PORTO

Numa sertã de fritar, deitam-se bastantes rodas de cebola, alho, 1 ramo de salsa, pimenta e azeite. Por cima põe-se uma posta de bacalhau do lombo passada por farinha.

Tapa-se com um testo (tampa) e a meio da cozedura, tira-se para que aloire.

Serve-se com batatas cozidas.

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