SILVINA CARDIGO MARTINHO
VALE DE CAVALHOS / CHAMUSCA
Depois de tiradas todas as espinhas às sardinhas, põem-se em camadas dentro de uma tigela ou terrina, deitando-se-lhe alho picado, pimenta, salsa, sal e louro, cobrindo depois completamente com vinho branco, ficando assim algumas horas.
Fritam-se, depois de passadas por ovo batido e tosta ralada
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