MARIA CAROLINA FERNANDES DA SILVA
BARCELOS
Faz-se a vinha de alhos com vinho verde, alhos, pimenta e sal (q.b.). Cortam-se as fêveras em pedaços e mergulham-se nesta vinha durante 15 dias.
Enchem-se as tripas e vão ao fumo um mês.
Para que não endureçam, durante o ano metem-se em centeio (grão).
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