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Acervo MLM - Entre Douro e Minho

Chouriças de Carne - Maria Carolina

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MARIA CAROLINA FERNANDES DA SILVA
BARCELOS

Faz-se a vinha de alhos com vinho verde, alhos, pimenta e sal (q.b.). Cortam-se as fêveras em pedaços e mergulham-se nesta vinha durante 15 dias.
Enchem-se as tripas e vão ao fumo um mês.
 Para que não endureçam, durante o ano metem-se em centeio (grão).

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