Acervo MLM - Entre Douro e Minho

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POVOA

O frango é cortado em pedaços e bem preparado; com pedaços de toucinho e chouriço. Vai a refogar e depois de estar um pouco louro deita-se a cebola aos bocadinhos mas não miúda demais para não ficar queimada. Vai-se deitando água e sal como quiser. Depois de deitar o arroz com tudo que está refogado, junta-se o sangue do frango que deve estar batido com vinagre e mexe bem.
Depois de ferver um pouco pode ir ao forno para ficar mais seco e não querendo muito seco , deixa acabar de fazer em fogo (lume) brando.

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