Este site utiliza cookies para permitir uma melhor experiência por parte do utilizador. Conheça a Política de Cookies.
Ao navegar no site estará a consentir a sua utilização.

  • '
    '

    Acpp

    Associação de Cozinheiros Profissionais de Portugal

  • '
    '

    Desde 1977

    Representa os Profissionais Portugueses de Cozinha e Pastelaria

  • '
    '

    Formação Profissional Certificada

    Escola Cozinha e Pastelaria

Whatsapp

Estrela inativaEstrela inativaEstrela inativaEstrela inativaEstrela inativa
 

ELISA RAMOS CENEIRA
PORTO


Água – q.b.
Pães – 10  (carcaças)
Gemas – 3
Açúcar – q.b
Vinho Fino – 1 Cálice
Uvas passas – q.b
Pinhões – q.b.
Manteiga – 1 colher de sopa
Mel – 1 colher de sopa
Sal
Canela
1 Limão (raspa)


Partem-se em bocados pequeninos 10 pães de trigo. Numa panela deita-se água bastante para o pão que vamos gastar e deixa-se levantar fervura. Deita-se-lhe então uma casca de limão, pau de canela, uma colher de sopa de manteiga fresca, uma colher de sopa de mel, açúcar que adoce o sal. Ferve 10 minutos, retira-se do fogão e deixa-se arrefecer um pouco. Mistura-se então o pão, mexe-se muito bem e uma vez muito abeberado volta ao fogão para cozer muito bem.
Mexe-se sempre para não pegar, prova-se de açúcar, retira-se do fogão, deitando-se-lhe 1 cálice de vinho fino, uvas passas previamente limpas dos pedúnculos e escaldadas, pinhões, as gemas batidas com açúcar. Retira-se a casca de limão e o pau de canela. Deita-se a papa em pratinhos e polvilham-se de canela .

MLM

Acessos: 1449
Tagged Under

Visitantes

Temos 692 visitantes e 0 membros em linha

Morada

Morada: Rua de Sant`Ana à Lapa,
nº 71 C, 1200 - 798 Lisboa.
Telefone: +351 21 362 27 05
TM: +351 915 284 991

Mail / Sites

Geral: acpp@acpp.pt 
Formação: formacao@acpp.pt  
Marketing: marketing@acpp.pt
Site: http://www.acpp.pt
Formação: http://www.acpp.com.pt