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    Acpp

    Associação de Cozinheiros Profissionais de Portugal

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    Desde 1977

    Representa os Profissionais Portugueses de Cozinha e Pastelaria

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    Formação Profissional Certificada

    Escola Cozinha e Pastelaria

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MARIA JÚLIA GUEDES
LISBOA


PÃO DE LÓ DE FREITAS   112
(PERTO DE AMARANTE)

8 Ovos
Açúcar – o peso de 7 ovos
Fécula de batata – o peso de 2 ovos
Farinha de arroz – o peso de 2 ovos
Fermento uma colher de chá


Batem-se as gemas com o açúcar e depois as claras em castelo. Depois envolve-se a farinha com o fermento já misturado e a fécula e vai ao forno muito lento numa forma untada de manteiga.
Quando sair do forno não deve apanhar correntes de ar para não abater.

(é bom)
MLM

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