MARIA ELISA
VIANA DO CASTELO
(ESPECIALIDADE DE VIANA)
250 g de amêndoa – 250 g de açúcar e 1 boa clara boa de ovo.
Tudo bem misturado, depois da amêndoa pelada e bem moída. Forra-se o tabuleiro com hóstia, depois de polvilhada com farinha e nele se colocam umas bolinhas de massa.
A meio da cozedura, com os dedos, são achatadas as bolas e enterra-se da em cada uma, uma amêndoa pelada.
Depois de aloirados e frios, corta-se a hóstia de cada massapão.
Neste caso hóstia é igual a folhas de obreia.
MLM