Acervo MLM - Ribatejo

JOSÉ BERNARDO CAMPOS
LISBOA

Abre-se a meio, no sentido horizontal, um pão de quilo, de bom trigo e depois fazem-se uns cortes paralelos e nos 2 sentidos, formando quadrados, sem atingir a côdea.
Levam-se ao lume (de lenha) a torrar ligeiramente, retiram-se e de seguida regam-se com um fio de azeite fino ligeiramente, polvilham-se de alho picadinho e pimenta.
Entretanto assa-se uma posta de bacalhau bom, que se desfaz em lascas e com que se recheia o pão e … mastiga-se…

Nota: É um grande petisco, para acompanhar o rico vinho branco, do Sorraia…

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