Acervo MLM - Ribatejo

VILA NOVA DE OURÉM
10.10.1982

É este o prato regional de Ourém
Este delicioso prato é cozinhado na região com muito carinho nas festividades de Natal.

De véspera tempera-se o cabrito, barrando-o muito bem com sal, com muitos alhos e pimenta. No dia seguinte coloca-se numa caçarola os seguintes ingredientes: Muita cebola; salsa picada; colorau que baste; margarina ou banha. (A margarina ou banha deve ser derretida ao lume).Depois de tudo misturado esfrega-se o cabrito muito bem com este molho. Põe-se no forno, de quando, em vez, vai-se regando o cabrito com vinho branco.
Este cabrito é servido com batatinhas assadas no forno, conjuntamente com grelos de nabo.

Deve acompanhá-lo o bom vinho da região!

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