ENCONTROS EM TOMAR
Queijos frescos sem sal – 4
Gemas – 10
Claras – 2
Açúcar – 280g
Quando os queijos têm sal, põem-se de molho.
Misturam-se as gemas e as claras com o açúcar levemente; passam-se os queijos pelo passador e junta-se tudo., sem bater muito.
Vai a cozer em forno brando e tira-se quando o palito, ainda vem um pouco húmido (45 m, forno nº 4).
*Forma untada
MLM