Acervo MLM - Ribatejo

MARIA JOSÉ ROSA RODRIGUES
CHAMUSCA/RIBATEJO

(SÃO BROAS)

2 lt. de mel
1 lt. de azeite
1 lt. de água
500g de farinha de milho
1 Mão cheia de canela e sal suficiente

Junta-se o mel, azeite, água, canela e sal, vai ao lume até ferver, deixa-se levantar fervura 3 vezes, depois deixa-se esfriar um pouco para se lhe deitar a farinha a pouco, e pouco. Leva-se de novo ao lume a ferver até ficar a massa bem enxuta. Fazem-se bolos redondos e pequenos, barram-se com ovo por cima e põe-se uma amêndoa.
Levam-se a cozer no forno.

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