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    Associação de Cozinheiros Profissionais de Portugal

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    Representa os Profissionais Portugueses de Cozinha e Pastelaria

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    Escola Cozinha e Pastelaria

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N/A: 2541

Editora: Gribaudo

Ano: 2002

Introdução:

O pote mágico de Mario Busso; as formas de sabor; o conhecimentos sobre os metais; o alfabeto das formas; o alumínio; o cobre; o ferro; o aço; a pedra e outros materiais...

 

 

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