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    Acpp

    Associação de Cozinheiros Profissionais de Portugal

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    Desde 1977

    Representa os Profissionais Portugueses de Cozinha e Pastelaria

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    Formação Profissional Certificada

    Escola Cozinha e Pastelaria

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Editora: The British Museum Press

Ano: 2004

Introdução:

Este livro leva o leitor a uma viagem gastronómica através da Idade Média, oferece não só uma coleção de receitas medievais, mas uma história social da época. As oitenta receitas, tiradas dos primeiros livros de receitas ingleses dos séculos XIV e XV, são apresentadas em dois formatos: a versão original em inglês médio e uma adaptada e testada para o cozinheiro moderno. Numa introdução fascinante, o autor descreve a variedade de ingredientes disponíveis na época medieval e as refeições que poderiam ser preparadas a partir deles...

 

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