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    Acpp

    Associação de Cozinheiros Profissionais de Portugal

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    Desde 1977

    Representa os Profissionais Portugueses de Cozinha e Pastelaria

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    Formação Profissional Certificada

    Escola Cozinha e Pastelaria

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N/A: 6281

Editora: Dom Quixote

Ano: 2005

Introdução:

Ao fim de vinte anos de "sexo, drogas, mau comportamento e grande cozinha" o chefe e escritor Anthony Bourdain decidiu contar tudo. Uma extraordinária jornada pela indústria da restauração dos anos 60 e 70, durante a formação do autor. De um mau emprego a outro péssimo, aprendendo tudo o que há para aprender nos bastidores, até se tornar um dos chefes mais conceituados do mundo. Uma biografia romanceada que também dá informações essenciais aos frequentadores de restaurantes. Porque é que não se deve ir jantar fora aos Domingos? Por que é que nunca se deve jantar nas lojas de "discount sushi"? Porque é que nunca se deve pedir um bife bem passado?, entre outras valiosas dicas!

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