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    Acpp

    Associação de Cozinheiros Profissionais de Portugal

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    Desde 1977

    Representa os Profissionais Portugueses de Cozinha e Pastelaria

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    Formação Profissional Certificada

    Escola Cozinha e Pastelaria

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N/A: 8811

Editora: Assírio e Alvim

Ano: 1981

Coleção: Coração, Cabeça e Estômago

Introdução:

A colecção “Coração, Cabeça e Estômago”, tão criteriosamente dirigida pela mestria de José Quitério, apresenta um livro necessário a todos os que vêem no comer um acto civilizacional. A história da comida é, primeiro, a História do Homem em busca da subsistência, para logo se transformar no seu prazer pela arte do apuramento do gosto. José Labaredas traduziu esta bela obra, indispensável para todos os que se interessam pela história da humanidade.

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