Biblioteca Gastronómica
N/A: 19091
Editora: Livraria Sá da Costa
Ano:1955
Introdução:
A batata é o único turbéculo comestível da família das solanáceas. Tem especialmente na Europa, importância considerável na alimentação humana e animal, e é também largamente utilizada como matéria-prima de algumas indústrias. Este livro dá-nos a conhcer desde a história da batata, a conservação da batata, exploração dos armazéns, defeitos congénitos dos tubérculos etc...
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